La valeur BESS (Brubaker Edge Sharpness Scale) est une unité de mesure standardisée permettant de déterminer quantitativement le tranchant d'une lame. La mesure repose sur le principe du test de coupe sous une charge définie : un support d'essai calibré est soumis à la lame, tandis que la force nécessaire en grammes (g) pour sectionner complètement le matériau d'essai est mesurée. L'échelle est inversement proportionnelle à l'acuité : une valeur BESS plus faible indique une acuité de coupe plus élevée, car moins de force est nécessaire pour le processus de coupe. Grâce à l'utilisation d'un support de test standardisé et certifié dans des conditions contrôlées, la méthode BESS garantit des résultats de mesure reproductibles et comparables entre différentes lames et différents fabricants. À titre de comparaison, une lame de rasoir ultra-tranchante a une valeur BESS d'environ 50, tandis que les couverts de haute qualité ont une valeur d'environ 300.

L'échelle BORG CR-10 pour l'ergonomie des outils Des études sur les ciseaux à tissu ont montré une réduction de l'effort perçu par rapport aux modèles traditionnels (valeurs BORG plus élevées) grâce à des modèles ergonomiques basés sur des principes tels que « plier l'outil, pas le poignet ». Des études d'étalonnage avec des dynamomètres manuels confirment la corrélation entre les mesures objectives de la force et les évaluations subjectives BORG. Elles évaluent si la main, le coude et l'épaule doivent être tournés ou s'il est possible de travailler dans une position naturelle de la main. Les outils légers ont une valeur BORG de 1, les outils de précision de haute qualité ont une valeur de 2 à 4, et les outils qui fatiguent ou sont même nocifs pour la santé ont une valeur de 7 à 10.